|
På Varglyan är maten viktig.
Det är en av våra
grundpelare att servera god, näringsrik och varierad mat som är gjord från
grunden av egen kock. Dessutom har vi inga begränsningar på vad man tror att
barnen skall tycka om.
En annan viktig del är att
maten som serveras skall vara ett lustfyllt erbjudande, aldrig ett tvång! Vi
uppmuntrar barnen att smaka på allt, men det är alltid barnet som bestämmer om
hon/han vill smaka eller ej.
Vi uppmuntrar också barnen att sitta lugnt
vid matbordet och lära sig att konversera medan man äter. Det skall vara
trevligt att äta, glädjen är viktig vid matbordet.
Det vi också ständigt arbetar med är att öka
andelen ekologiska och/eller närproducerade råvaror. För oss känns det
viktigt och är något som går i linje med resten av verksamheten.
Det är härligt för barnen att känna dofter från
maten eller det nybakade brödet på förmiddagen och på så sätt använda
sina sinnen med att gissa vad det blir för mat. De frågar ofta vad det
blir till lunch. Ibland får barnen titta på råvaror och höra hur maten
tillagas. Barnen är väldigt intresserade av vad maten innehåller..
Att gris är gris och lamm är lamm är lätt att
förstå men då man talar om nötkött, då är det inte längre så självklart
för alla. För oss är det viktigt att även barnen lär sig varifrån maten
kommer för att få ett helhetsperspektiv. Det är härligt att väcka deras
intresse för mat!
Nedan följer en lista på sådant jag tycker är
viktigt att arbeta efter;
-Ekologiska och närproducerade varor skall
prioriteras och bli fler i samråd med matgruppen.
-Halvfabrikat serveras ytterst sällan
-Det serveras alltid tre olika grömsaker till
lunch, både kokta och råa
-Kokta grönsaker tillagas varsamt
-Ekologisk mellanmjölk används enligt
livsmedelsverkets rekommendationer.
-Inga lightprodukter används. Vi använder smör
och riktig grädde i matlagningen
-Till smörgås används Milda bordsmargarin 70%
fett enligt Livsmedelsverkets rekommendationer
-Fisk serveras minst en gång i veckan (oftast på
tisdag)
-Den olivolja som används är alltid Extra Virgin
. Till kryddning av mat och grönt används en olivolja av högre kvalitet.
-Varglyan har inte totalt sockerförbud, men vi
undviker det så långt det går.
-Nötförbud råder på Varglyan (pga allergi i
barngruppen)
Marika
|
